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Vercelli · Seit 2015

Reis beginnt
vor dem Korn.

Maurizio und Massimo Tabacchi bauen jede Sorte in den Reisfeldern rund um Vercelli an, verarbeiten und verpacken sie selbst. Vertikale Lieferkette, zertifiziert, ohne Zwischenhändler.

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Penelope Rosa nach Zugabe von Zitrone: kräftiges Rosa// nach der Zitrone · rosa
Penelope Rosa, roh: blassrosa// roh · blassrosa

Regler ziehen — Vorher · Nach der Zitrone

Tenuta La Gemma

Zitrone dazu.
Er wird rosa.

Penelope Rosa ist ein halbpolierter Reis mit natürlicher Pigmentierung. Roh ist er blassrosa. Gibt man beim Kochen Zitrone, Essig oder eine andere Säure hinzu, wechselt er in wenigen Sekunden die Farbe und wird kräftig rosa. Der Effekt ist echt und natürlich.

Kein Trick. Die Chemie des Reises.

Penelope Rosa entdecken

Eine besondere Auswahl

Unsere Reissorten

Vom Arborio bis zum Gigante Vercelli. In der Röhre oder im Vakuumziegel.

Alle Produkte von Ideariso →Alle Reissorten von Tenuta La Gemma →

In der Küche

So kocht man ihn.

Vier Rezepte von Tenuta La Gemma. Jedes für einen anderen Reis gedacht.

Alle Rezepte →

Vercelli und Briona · Poebene

Mehr als 50 Jahre
auf diesem Boden.

Schon bevor es Ideariso gab, bauten Massimo und Maurizio Tabacchi Reis an. Das Unternehmen wurde 2015 gegründet, doch das Wissen um diese Böden ist viel älter. Die Felder liegen in Vercelli und in Briona in der Provinz Novara. Wir könnten nirgendwo anders sein – und wir wollten es auch nicht.

  • Über 50 Jahre Anbau
  • FSSC 22000
  • FSA SAI Platform
  • Slow Food Presidio 2018

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