Über uns · Vercelli
Wir bauen an, verpacken und vertreiben selbst. Wir wissen immer, wo jedes Korn ist.
Ideariso wurde 2015 in Vercelli gegründet. Massimo und Maurizio Tabacchi sind zuerst Agronomen, dann Unternehmer – sie bauen seit über fünfzig Jahren Reis in dieser Ebene an. Ihre Felder liegen in Vercelli und Briona.
Der Verpackungsbetrieb steht in Vercelli. Eine vertikale Lieferkette, zertifiziert nach FSSC 22000. Alles unter einem Dach.
Unsere Lieferkette
Fünf Etappen, ein einziger Weg. Klicken oder scrollen.
01 · Auswahl von Sorte und Saatgut
Alles beginnt mit der Wahl des Saatguts.
Noch vor der Aussaat steht eine Entscheidung: welche Sorte man diesem Boden anvertraut. Massimo und Maurizio treffen sie als Agronomen, nicht als Händler – sie prüfen zertifiziertes Saatgut, Ertrag und die Eignung jeder Sorte für das Mikroklima der Region Vercelli.
Der Gigante Vercelli, seit 2018 Slow Food Presidio, ist das Ergebnis dieser Auswahl: eine fast verschwundene Sorte, wiederbelebt, weil man sie hier noch gut anzubauen wusste.
02 · Anbau
Boden, Wasser, Fruchtfolge.
Dünge- und Pflanzenschutzmittel setzen wir sorgfältig und sehr sparsam ein. Wir praktizieren Gründüngung und Fruchtfolge. Wir nehmen an den regionalen Agrarumweltmaßnahmen des Programms zur ländlichen Entwicklung (PSR) teil.
Regelmäßige Analysen von Rohreis und Reis prüfen, ob das Endprodukt frei von chemischen Rückständen ist.
03 · Verarbeitung in der Reismühle
Schonend und leicht.
Der geerntete Rohreis geht an eine familiengeführte Reismühle, ausgewählt wegen der Qualität ihrer Verarbeitung. Die Wahl ist kein Zufall: Eine schonende Verarbeitung erhält die feine äußere Schicht des Korns – jene, die für Bissfestigkeit beim Kochen und Cremigkeit im Risotto sorgt.
Je nach Bearbeitungsgrad entsteht weißer, halbgeschliffener oder Vollkornreis.
04 · Verpackung
Wie wir verpacken.
Röhren aus Recyclingkarton
Der Reis in den Röhren wird unter Schutzatmosphäre mit lebensmitteltauglichem Stickstoff verpackt: keine Konservierungsstoffe, lange Haltbarkeit, Frische beim Öffnen. Der Karton ist recycelt, die Aluminiumbeschichtung im Inneren schützt das Produkt. Deckel und Easy-Peel-Verschluss zum bequemen Öffnen und Wiederverschließen. Formate: 1000g · 500g · 320g. Die 320g-Röhre gibt es auch für die Risotto-Mischungen.
Vakuumziegel in der Faltschachtel
Das Format für Profis und alle, die Reis in größeren Mengen verwenden. Vakuumverpackt im Beutel, geschützt durch eine äußere Faltschachtel. Format: 1kg.
05 · Kunde / Händler
Vom Korn auf Ihren Tisch – oder in Ihr Regal.
Von hier aus nimmt der Reis verschiedene Wege: Direktverkauf online, Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel mit Tenuta La Gemma, Händler und Firmengeschenke. Welchen Weg er auch nimmt, die Rückverfolgbarkeit reißt nie ab – wir wissen immer, von welchem Feld jede Charge stammt.
Das Feld, erzählt von denen, die es bestellen
Die Videos, die wir auf Instagram zeigen – entlang genau dieser Lieferkette.
Zertifizierungen
Jede Phase kontrolliert, jede Zertifizierung verdient.
- FSSC 22000 · Bureau Veritas
Lebensmittelsicherheit
FSSC 22000 ist einer der strengsten internationalen Standards für Lebensmittelsicherheit: Er umfasst die gesamte Kette – Rohstoff, Verarbeitung, Verpackung, Lagerung.
Unabhängige Audits von Bureau Veritas garantieren unseren Kunden ein rückverfolgbares, kontrolliertes und von Dritten zertifiziertes Produkt.
- FSA · SAI Platform
Landwirtschaftliche Nachhaltigkeit
Das Farm Sustainability Assessment bewertet die ökologische, soziale und wirtschaftliche Leistung der landwirtschaftlichen Lieferkette – Wassermanagement, Biodiversität, Arbeitsbedingungen, Auswirkungen auf die Region.
Kein Marketing-Zertifikat, sondern eine strukturierte Messung konkreter Praktiken.
Möchten Sie wissen, wie man uns von außen sieht?
So finden Sie uns
Vom Feld ins Regal: ein wachsendes Netz.
Die Felder
Vercelli und Briona
Die Reisfelder, in denen alles beginnt. Auf Anfrage organisieren wir Besuche auf dem Feld und in der Reismühle.
Direktverkauf
Im Werk und online
In Vercelli, wenn Sie vorbeikommen möchten – und im Onlineshop, in ganz Italien.
Tenuta La Gemma im Handel
Esselunga und Fachgeschäfte
Ein ausgewähltes Netz von Verkaufsstellen. Es wächst jede Saison.