Vercelli · Dal 2015
Il riso comincia
prima del chicco.
Maurizio e Massimo Tabacchi coltivano, lavorano e confezionano ogni varietà nelle risaie del Vercellese. Filiera verticale, certificata, senza intermediari.
// dopo il limone · rosa
// a crudo · rosa pallidotrascina la maniglia — Prima · Dopo il limone
Tenuta La Gemma
Aggiunge limone.
Diventa rosa.
Il Penelope Rosa è un riso semilavorato con pigmentazione naturale. A crudo è rosa pallido. Con l’aggiunta di limone, aceto o altri acidi durante la cottura, cambia colore in pochi secondi e diventa rosa intenso. L’effetto è reale, naturale.
Non è un trucco. È la chimica del riso.
Scopri il Penelope RosaUna selezione speciale
I nostri risi
Dall’Arborio al Gigante Vercelli. In tubo o mattonella.
[ foto · Gigante Vercelli ]Presidio Slow Food [ foto · Penelope Rosa ]Tenuta La Gemma [ foto · Carnaroli Invecchiato 12 mesi ]Tenuta La Gemma [ foto · Valigetta regalo B2B ]
In Cucina
Come si usa.
Quattro ricette firmate Tenuta La Gemma. Ognuna pensata per un riso diverso.
Tenuta La Gemma
Risotto lardo, fontina e noci
Carnaroli Invecchiato 12 mesi · Facile · 25 minuti
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Tenuta La Gemma
Risotto alla Carbonara
Carnaroli Affumicato · Facile · 15 minuti
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Tenuta La Gemma
Risotto Pomodoro e pesto
Carnaroli Invecchiato 12 mesi · Facile · 25 minuti
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Effetto coloreTenuta La Gemma
Riso Penelope Rosa con Gamberi e Lime
Penelope Rosa · Facile · 25 minuti
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Tenuta La Gemma
Risotto Carnaroli Affumicato con pere e taleggio
Carnaroli Affumicato · Facile · 25 minuti
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Vercelli e Briona · Pianura Padana
Più di 50 anni
in questo suolo.
Prima che nascesse Ideariso, Massimo e Maurizio Tabacchi coltivavano già riso. La società nasce nel 2015, ma la conoscenza di questi terreni è molto più antica. I campi si trovano a Vercelli e a Briona, in provincia di Novara. Non potremmo essere altrove — e non lo vorremmo.
- 50+ anni di coltivazione
- FSSC 22000
- FSA SAI Platform
- Presidio Slow Food 2018
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