Sentinelle Slow FoodVerceil · Depuis 2015
Le riz commence
avant le grain.
Maurizio et Massimo Tabacchi cultivent, transforment et conditionnent chaque variété dans les rizières de la région de Verceil. Une filière intégrée, certifiée, sans intermédiaires.
// après le citron · rose
// cru · rose pâlefaites glisser la poignée — Avant · Après le citron
Tenuta La Gemma
Ajoutez du citron.
Il devient rose.
Le Penelope Rosa est un riz semi-complet à la pigmentation naturelle. Cru, il est rose pâle. Avec du citron, du vinaigre ou un autre acide ajouté en cours de cuisson, il change de couleur en quelques secondes et devient rose intense. L’effet est réel, et naturel.
Ce n’est pas un trucage. C’est la chimie du riz.
Découvrir le Penelope RosaUne sélection particulière
Nos riz
De l’Arborio au Gigante Vercelli. En tube ou en brique sous vide.
- Sentinelle Slow Food
Tenuta La Gemma
Tenuta La Gemma[ photo · Valigetta regalo B2B ]
En cuisine
Comment le cuisiner.
Quatre recettes signées Tenuta La Gemma. Chacune pensée pour un riz différent.
Tenuta La Gemma
Risotto alla zucca e rosmarino
Gigante Vercelli · Facile · 30 minuti
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Tenuta La Gemma
Risotto lardo, fontina e noci
Carnaroli Invecchiato 12 mesi · Facile · 25 minuti
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Tenuta La Gemma
Risotto alla Carbonara
Carnaroli Affumicato · Facile · 15 minuti
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Tenuta La Gemma
Risotto Pomodoro e pesto
Carnaroli Invecchiato 12 mesi · Facile · 25 minuti
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Effet couleurTenuta La Gemma
Riso Penelope Rosa con Gamberi e Lime
Penelope Rosa · Facile · 25 minuti
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Tenuta La Gemma
Risotto Carnaroli Affumicato con pere e taleggio
Carnaroli Affumicato · Facile · 25 minuti
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Verceil et Briona · Plaine du Pô
Plus de 50 ans
sur cette terre.
Avant même la naissance d’Ideariso, Massimo et Maurizio Tabacchi cultivaient déjà du riz. La société est née en 2015, mais la connaissance de ces terres est bien plus ancienne. Les champs se trouvent à Verceil et à Briona, dans la province de Novare. Nous ne pourrions pas être ailleurs — et nous ne le voudrions pas.
- Plus de 50 ans de culture
- FSSC 22000
- FSA SAI Platform
- Sentinelle Slow Food 2018
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