Qui sommes-nous · Verceil
Nous cultivons, conditionnons et distribuons nous-mêmes. Nous savons toujours où se trouve chaque grain.
Ideariso est née en 2015 à Verceil. Massimo et Maurizio Tabacchi sont agronomes avant d’être entrepreneurs — ils cultivent le riz dans cette plaine depuis plus de cinquante ans. Leurs terres se trouvent à Verceil et à Briona.
L’unité de conditionnement est à Verceil. Une filière intégrée, certifiée FSSC 22000. Tout sous le même toit.
Notre filière
Cinq étapes, un seul parcours. Cliquez ou faites défiler.
01 · Recherche de la variété et de la semence
Tout commence par le choix de la semence.
Avant même les semis, il y a un choix : quelle variété confier à cette terre. Massimo et Maurizio le font en agronomes, pas en négociants — ils évaluent la semence certifiée, le rendement et l’aptitude de chaque variété au microclimat de la région de Verceil.
Le Gigante Vercelli, Sentinelle Slow Food depuis 2018, est le fruit de cette sélection : une variété presque disparue, sauvée parce que ce territoire savait encore bien la cultiver.
02 · Culture
Sol, eau, rotation.
Nous utilisons engrais et produits phytosanitaires avec soin et de façon très limitée. Nous pratiquons l’engrais vert et la rotation des cultures. Nous adhérons aux mesures agro-environnementales régionales du Programme de développement rural (PSR).
Nous analysons régulièrement le riz et le paddy pour vérifier l’absence de résidus chimiques dans le produit fini.
03 · Transformation, à la rizerie
Délicate et légère.
Le paddy récolté est confié à une rizerie familiale, choisie pour la qualité de son travail. Ce choix n’est pas un hasard : une transformation délicate préserve la fine couche extérieure du grain — celle qui assure la tenue à la cuisson et le liant du risotto.
Selon le degré de transformation, on obtient des riz blancs, semi-complets ou complets.
04 · Conditionnement
Comment nous conditionnons.
Tubes en carton recyclé
Le riz en tube est conditionné sous atmosphère protectrice à l’azote alimentaire : aucun conservateur, une longue conservation, la fraîcheur à l’ouverture. Le carton est recyclé, la bande aluminisée intérieure préserve l’intégrité du produit. Bouchon et opercule easy peel pour ouvrir et refermer facilement. Formats : 1000g · 500g · 320g. Le tube de 320g existe aussi pour les préparations pour risotto.
Briques sous vide en étui
Le format des professionnels et de ceux qui utilisent le riz en quantité. Sous vide en sachet, protégé par un étui extérieur. Format : 1kg.
05 · Client / distributeur
Du grain à votre table — ou à vos rayons.
À partir d’ici, le riz prend des chemins différents : la vente directe en ligne, la restauration, la grande distribution avec Tenuta La Gemma, les distributeurs et les cadeaux d’entreprise. Quel que soit le chemin, la traçabilité ne s’interrompt jamais — nous savons toujours de quel champ vient chaque lot.
Les champs, racontés par ceux qui les vivent
Les vidéos que nous publions sur Instagram, tout au long de cette même filière.
Certifications
Chaque étape contrôlée, chaque certification méritée.
- FSSC 22000 · Bureau Veritas
Sécurité alimentaire
FSSC 22000 est l’une des normes internationales les plus exigeantes en matière de sécurité alimentaire : elle couvre toute la chaîne — matière première, transformation, conditionnement, stockage.
Des audits indépendants de Bureau Veritas garantissent à nos clients un produit traçable, contrôlé et certifié par un tiers.
- FSA · SAI Platform
Durabilité agricole
La Farm Sustainability Assessment évalue les performances environnementales, sociales et économiques de la filière agricole — gestion de l’eau, biodiversité, conditions de travail, impact sur le territoire.
Pas un certificat marketing : une mesure structurée de pratiques concrètes.
Envie de savoir ce qu’en pensent ceux qui nous regardent de l’extérieur ?
Où nous trouver
Des champs aux rayons : un réseau qui grandit.
Les champs
Verceil et Briona
Les rizières où tout commence. Sur demande, nous organisons des visites aux champs et à la rizerie.
Vente directe
À l’usine et en ligne
À Verceil, pour ceux qui veulent passer nous voir — et la boutique en ligne, dans toute l’Italie.
Tenuta La Gemma en magasin
Esselunga et épiceries fines
Un réseau choisi de points de vente. Il s’agrandit chaque saison.