Tenuta La Gemma
Riso Penelope Rosa con Gamberi e Lime
Ingredients
- Riso Penelope Rosa160 g
- Gamberi sgusciati150 g
- 1 lime80 g
- Scalogno1
The rice used in this recipe
Penelope Rosa
Il Riso Penelope Rosa, grazie alla sua natura semi-lavorato, mantiene un aroma leggero e un sapore pulito, perfetto per valorizzare la dolcezza dei gamberi e la nota acida del lime. L’aggiunta del succo (o dell’aceto) fa virare naturalmente il riso verso un rosa più acceso, rendendo il piatto scenografico senza alcun artificio.
€8.90 · Tubo 500g
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Se hai un rice cooker, usa queste proporzioni: 1 bicchiere di riso + 1,5 bicchieri d’acqua. Altrimenti, cuoci in pentola mettendo un canovaccio tra pentola e coperchio: porta l’acqua a bollore e cuoci il riso per circa 8 minuti.
Verso metà cottura del riso, aggiungi i gamberi nello stesso tegame dello scalogno e falli cuocere pochi minuti, giusto il tempo che diventino rosa e teneri.
Mescola il riso cotto con i gamberi, mantenendo tutto ben caldo. Aggiungi succo e scorza di lime a piacere. Regola di sale.
Impiatta subito e decora con altra scorza di lime. Più succo acido aggiungi, più Penelope Rosa assumerà una tonalità rosa-violetto: puoi modulare il colore secondo il tuo gusto.
